進化する丁子屋①冷蔵庫
2025年08月11日
お客様が入ることはないですが、丁子屋のバックヤードは自然薯を提供するための要塞です。
【自然薯の動き】
県内生産者から年間１２～１４tの仕入れ
➔冷蔵庫から出庫
➔毛を焼く（通称「毛焼き」）
➔洗う・傷をとる
➔すりおろす
➔調理
➔提供
という自然薯の動きです。
それらをまかなう設備は1965年前後（昭和40年）に作りました。
茅葺き移築に伴い、建物全体で自然薯の供給設備を作ったんだと思います。
で、この度冷蔵庫新設しました。
この夏も故障の心配もなく乗り越えられます！
【お盆期間中の営業】
8/9(土)〜13(水)
11:00〜15:00(L.O.)
16:30〜19:00 (L.O.)
19:40閉店
※8/14(木)定休日
●電話でのお問合せはご遠慮ください
営業時間外にご連絡いただけるとスムーズです。
●ご予約
※基本的にご予約制ではありません
・お座敷の個室のみ有料でご予約お受けいたします(繁忙期を除く)
・お部屋料金 平日¥1,100 土日祝¥1,500
・4名様よりお受けいたします
・土日祝日は20名様以下
・入店は12:00までにお願いします
※お正月、G.W.、お盆、連休などの繁忙期はご利用いただけません。ご了承ください。
※お食事以外でのご利用はご遠慮願います。
※夜は混み合うこともなくスムーズにご案内できます。
●営業時間
平日 11:00〜14:00
土日祝 11:00〜15:00(L.O)
16:30〜19:00(L.O)19:40閉店
●お支払い方法
クレジットカード各種、paypay、LINE Payをご利用いただけます