丁子屋 十四代目ブログ

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月別アーカイブ:2021年04月

とろろ汁は国宝的食文化/安藤百福さん(日清食品創業者)

丁子屋と歴史

安東百福さん

言わずと知れた「カップラーメン」の生みの親であり、日清食品創業者。

 

その百福さんより実はすご~くありがたいお言葉をいただいてます。

 

1984年の新聞記事より一部抜粋↓

「人にはそれぞれ好みがあって、万人が美味しいという料理はめったにない。郷土料理などはその典型で、子どもの頃から食べつけた人にはおいしいが、見ず知らずの人が食べてもその味覚は味わいつくせるものではない。

しかし、郷土料理の中で培われてきた料理方法や来歴を知ると、途端にありがたみが増すから不思議なものである。まさに、味は通じるもののみに輝くのである。

 

静岡の「とろろ汁」は国宝的食文化である。

一つの食の伝統をあそこ迄守り抜いたところに敬意を払う。

みそダシの入ったとろろ汁を麦飯にかけて食べる。タンパク質が高く、道理にかなっている
昔は玄米四合とみそ汁三杯で一日のタンパク量五十グラムを摂取した。
一日七十グラムもあれば十分というからとろろ汁は栄養的に大変すぐれた料理といえよう」。

 

「みそダシに入ったとろろ汁を麦飯にかける」という表現より

ここで言っているとろろ汁は「丁子屋」だけでなく「静岡県」のとろろ汁を指しているんだと思います。

 

ということはやっぱり

「静岡県はとろろ県」なんだということを証明してくれているように思います。

 

この新聞記事、お客様から頂いたもので1984年より保管してくれてたんでしょう。
これもまたありがたいお話し。

 

「食足りて世は平らか」

~豊かさの中で忘れられがちな日本の伝統食文化の遺産を、次の世代に伝えたいと思う~

という40年まえの言葉。

 

さらに時代が進んだ今だからこそ、

次の世代に何を伝えるか、

より一層「僕たちの当たり前」を見直したいなと思いました。

 

#安東百福

#とろろ汁

#静岡県はとろろ県

#自然薯

#東海道

#丸子宿

#丁子屋

 

VR撮影と光触媒施工&連休のご案内

東海道のこと

こんな状況だからこそ①

店内VR撮影してもらいました 

しばらくは来店できないかもしれない県内外のお客様に、

せめて店を訪れた気分だけでも楽しんでもらえればなと思います。

撮影:合同会社Cohareさん

(ご紹介できますので、ご興味ある方はご連絡ください)

仕掛け1.丁子屋を探検しよう!

仕掛け2.静岡を楽しもう!

仕掛け3.江戸&東海道を楽しもう!などなど

探検した先々に情報が組み込まれてるので、そのリンク先に行ってみてください。

このデータを使ってお化け屋敷みたいなこともできるみたいですが、その活用方法はまたおいおい。

丁子屋のこと、自然薯のこと、東海道のこと、
ネタはまだまだありそうですが。

 

「食はすべてに通じる文化(エンターテイメント)」だなと改めて感じました。

 

 

こんな状況だからこそ②

話題の光触媒コーティングをして頂きました(4/28施工)
施工の様子はこちらから
 
新型コロナウィルスの不活化エデビンスを取得・人体にも無害なので
ますます安心してご来店いただけるような店を目指します。そして、日々接客をするスタッフさん達に対しても、100%ではないにしろストレス軽減につながったかと思います。
 
※テーブルや壁、手すり、トイレなど接触感染の対策であり、空気感染は引き続きお客様のご協力が必要になります。
 
マスク着用や検温、密にならない間隔の確保など引き続きご協力いただけると嬉しいです。

 

東京のオフィスやホテルで採取した新型コロナウィルスに30分光触媒を照射し、30分後測定した結果、
ウィルスは不活性になったとされる結果報告書(未来環境促進協会さん)

 

 

こんな状況だからこそ③

東海道を旅するアプリできました!

撮影スタッフの皆さん

▶︎ありがとうございます。きっと街道沿線の皆さん喜んでます。

僕もこの日をワクワクして待ってました♪

まだ完成版ではありませんが、とにかく楽しみです!

まさに現代版

「東海道中HIZAKURIGE 」

 

ぜひダウンロードお願いします。

動画URL:https://youtu.be/MqQgL6cvKlc

AppStore(iOS):https://apps.apple.com/us/app/id1560771886

Google Play(Android):https://play.google.com/store/apps/details?id=com.hizakurige

公式FB:https://www.facebook.com/hizakurige

公式HP:https://hizakurige.com/

 

 

 

 

ちなみに丁子屋の5月連休の営業ですが、

4/29〜5/5休まず営業いたします。

<営業時間>
4/30(金)のみ11:00〜14:00
それ以外11:00〜15:00/16:30〜19:00

 

連休中も引き続きコロナ対策を行っていきます。
席数の制限やアルコール消毒の徹底のためご案内までのお時間を要する場合がございます。

ご理解いただいた上で、

 

お客さまにも

・アルコール消毒

・お食事以外でのマスク着用

・検温

・密にならない間隔の確保

・大声で騒がない など引き続きご協力いただけると嬉しいです。

 

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#東海道

#丁子屋

縁結び大学&ソトコトに掲載いただきました

メディアに取り上げていただきました

初デートにぴったりな静岡のおすすめ飲食店としてご紹介いただきました!

静岡ディナー|初デートで失敗したくない人にオススメの飲食店

思い出の1ページとしてとろろ汁を選んでいただけたら嬉しいです。

 

 

 

で、その恋が実れば

個室で両家顔合わせや妊娠、出産、そして七五三とお二人の人生に寄り添いながら、

丁子屋も生かされてきたんだと思います

※妊婦さんがとろろ食べにくるケース結構見ます。精をつけるというのと、つるんと出るようなイメージもあるんですかね?

 

 

って感じで

すでに長期にわたり実践してくれてるお客様も♪

 

 

 

そしてこちら↓

https://sotokoto-online.jp/5121

 

「ソトコト」さんにも掲載いただきました。

 

旅人から妊婦さんまでたくさんの方に支えられてきたからこそ「今」があります。

「お店が続くのはお客様がつづいてくれたからだ」って老舗の先輩から教わりました。

 

あと、社長になりこの頃思うことが

お客様を喜ばせてくれるスタッフが続いてくれてるからだなとも。

 

こんな時代だからこそ

今あることが奇跡みたいな「有り難いご縁」の結びつきなんだな~と実感します。

失う前に気づけて良かった。

 

 

ということで掲載のご報告でした!

ぜひご覧ください(^^)/

 

 

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丁子屋ショップサイト

丁子屋営業状況

10月27,28日
月末で連休をいただきます。

●営業時間
平日  11:00〜14:00
土日祝 11:00〜15:00
    16:30〜19:00

●ご予約
個室のみ有料でご予約お受けいたします。
平日¥1,000/土日祝¥1,500
※ 繁忙期はお受けいたしかねます。
ご了承お願い申し上げます。

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