丁子屋 十四代目ブログ

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月別アーカイブ:2020年02月

臨時体制のご対応、ご案内

営業情報(イベントやお休みのお知らせ等)

【混雑を緩和するためのご対応にご協力お願い致します。】

2月20日の秘密のケンミンショー放送以来、多くのお客様にご来店いただいております。

まことにありがとうございます。

大変ありがたいのですが、予想以上のご来店のため、自然薯の仕込みが追いついていない状況で、連日売切れ御免で閉店時間前に受付終了、店閉まいとなっております。

そのため、せっかくご来店いただいたにもかかわらず、お食事出来なかった方もいらっしゃると思います。まことに申し訳ありません。

 

この状況がいつまで続くのかは分かりませんが、私たちとしてもより多くの方にとろろ汁を楽しんでいただけるよう最善は尽くして参ります。

 

その上で途中閉店に至るかもしれませんが、ご理解、ご協力の程、よろしくお願い申し上げます。

 

さらに

この状況は、周辺とろろ汁店でも同じと聞いてます。放送以来、丸子地域全体に今までにないお客様がいらしていただいてるのだろうと、とても嬉しく、そして感謝しています。

 

それぞれの店舗での受け入れ態勢は違いますが、これを機にぜひ静岡のとろろ汁を楽しんでいただければ幸いです。

 

 

【丁子屋でのご対応】

※連休メニューでのご対応になります。
※焼き物(焼きとろ、卵焼き)のご提供は休止させていただきます。
※自然薯の仕込みが間に合わず、売切れになる可能性があります。最善は尽くしますが、その時点で閉店とさせていただきます。

大変ご迷惑おかけしますが、ご理解、ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。

 

改めて下記リンクにて

静岡県内のとろろ汁・自然薯提供のお店のご紹介をしております。

 

これを機に

ぜひいろんなお店の個性豊かなとろろ汁文化をお楽しみください。

 

そして、その際は

#静岡県はとろろ県

と、発信をよろしくお願いいたします。

 

ケンミンショーご覧いただきありがとうございます。

なお各種報道にありますように日本全体でコロナウイルスに対する緊急的な対策が講じられております。

丁子屋でも店内において以下のような点に十分注意し、営業させていただきます。

・スタッフ全員のマスク着用

・店内におけるアルコール消毒の奨励

・うがい手洗いの徹底

・加湿器の設置

ケンミンショーご覧いただきありがとうございます。

静岡の面白いとこ

秘密のケンミンショーをご覧いただきありがとうございます。

 

丁子屋を知っていただけたことはもちろん嬉しいですが。

静岡=自然薯とろろ汁

ということを知っていただけたことはもっと嬉しいです!

 

これをご縁に、

ぜひ静岡県のとろろ、自然薯を楽しんでみてください。

 

 

ということで、

店名だけですがとろろ汁や自然薯を扱っているお店をご紹介します。(順不同、敬称略)

それぞれに独自の個性で表現されてます。

いずれ「静岡とろろマップ」とか「静岡とろろサイト」のようなものでまとめて情報をお届けできる日が来ればと思います。

 

まずは丁子屋の地元から

<静岡市丸子地区>

1.渓月

2.一松園

3.若松

4.待月楼

5.満里古茶屋

6.匠亭

7.道の駅「宇津谷」

8.丁子屋

 

<県内その他の地域>

9.とろろ屋トトロ(牧之原)

10.トロロ屋(浜松)

11.仙の坊(袋井)

12.本丸(掛川)

13.まぜもぜ空(藤枝)

14.懐石遊膳 椿(静岡)

15.旬膳処 茶目(御殿場)

16.お食事処 三條(御殿場)

17.東名高速道路 牧之原サービスエリア(牧之原)

18.てん吉(菊川)

19.中里の庄 和(藤枝)

20.たわら屋(菊川)

21.アクティ森かわせみ(森町)

22.ふく田(沼津)

23.椎の木茶屋(掛川)

24.和食処 大松(掛川)

25.大和田(掛川)10〜5月中旬

26.割烹旅館 八百甚(要予約)

27.道の駅「掛川」

他にも多数

 

◎民間での食べ方のご紹介

★地域性がある

★他県では味噌汁ではなく、出汁、醤油などで味付けしてるが、

静岡県では地域で取れる食材を生かした出汁で味付け。

全体としては白味噌仕立て(下記出汁で味噌汁を作り自然薯(山芋)を伸ばす)

○静岡市かつおだし

○静岡以西サバ、ボラ、ワタリガニ、

○山間部→干し椎茸、鮎

○西伊豆塩カツオ、アジ

自分が知らないだけで、まだまだ他にもあると思います。県内その土地土地のとろろ汁を楽しんでいただけたらと思います。

 

生産者の中ではシーチキンというパターンも!

 

県内にはこれだけの飲食店と、

そこに提供する自然薯生産者がいます。

 

 

ここからは数字データ(個人調べ)

◎栽培本数/面積

静岡県自然薯研究会 約337,350本/916.6a

JA静岡 藁科  約75,000本/21.4a

その他個人   約12,000本/3.4a

<合計> 424,350本/941.4a

 

1本平均400gとすると169,740kg

1kg¥2,000とすると¥339,480,000

 

 

まだまだ他の作物と比較すると規模こそ大きくはありませんが、

若い生産者も増えつつあり

➡︎最年少23歳!(写真左)

これからが楽しみです♪

 

あと、自然薯についてはこちら⤵︎

NHK「ためしてガッテン」

先日放送があり、山芋と呼ばれる仲間の中では自然薯が一番レジスタントスターチ(難消化でんぷん)が多く含まれるとか。

 

丁子屋的には

「だから400年続きました」って言いたいですね(笑)

 

 

 

 

最後になりましたが、

自称「静岡県はとろろ県」の取り組みをご紹介します。

 

静岡県はとろろ県①

→生産者

静岡県自然薯研究会の取り組み

 

静岡県はとろろ県②

→地元小学生

2/23丸子宿場祭りにて地元小学生によるコラボ企画「丸子の魅力を発信しよう」

牧之原市小学生がプロの品評会で二等受賞!

静岡県はとろろ県③

→大人の新しいチャレンジ

大人も連携!用宗アカモク×丸子とろろ

 

 

いろんな可能性がまだまだ広がりつつあります。

静岡のとろろ、自然薯を今後ともよろしくお願いします。

 

 

そして、ぜひ静岡に遊びにいらしてください!

最後までお読みいただきありがとうございました。

柴山広行

 

<情報協力>ありがとうございました。

なかじま自然薯園さん、掛川市観光協会さん

 

 

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#しずまえ

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3/1(日)熱田神宮にて「揚げとろ」出店

東海道のこと

来る3月1日(日)

愛知県熱田神宮にて行われる

「あつた朔日市」に参加させていただきます。

 

この朔日市、

主催は「あつた宮宿会」さん

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あつた宮宿会とは。

「あつた」には熱田神宮があり、古事記・日本書紀から戦国時代、数々の歴史があります。
「あつた」をより魅力的に、またその魅力をしっかりと伝えていきたい。
「あつた」に関わる地元民間企業、NPO、大学、区、市、熱田神宮にも協力頂いているのがこの「あつた宮宿会(みやしゅくかい)」の皆さんです。

あつた宮宿会ホームページ より

毎月1日に行われる「朔日市」の他にも

地元の歴史を伝えるための紙芝居を作り、参加メンバーである社長さんたち自らが熱田区内の小学校に出向きその歴史を伝えるなど

 

宮宿は宿場の建物こそ戦火で失ったようですが、こんな熱いみなさんが地域のために活動されている宿場です。

 

その「あつた朔日市」では、これから東海道の他の宿場のお店も積極的に招待したいとのお声掛けをいただき、今回、

揚げとろ県外初出店させていただきます。(¥500)

静岡県産自然薯に下味をつけ、ご注文後その場で揚げます。お醤油かわさび塩でどうぞ♪

外はカラッと、中はトロッと。

熱々にご注意ください。

 

そして静岡県立大学の学生たちと作った

好評の丁子屋焼きも!(¥250)←イベント価格

 

こちらもぜひチェックしてください⤵︎

あつた宮宿会Facebook

 

 

それでは、3/1(日)

愛知県熱田神宮でお待ちしております。

10:00〜15:00

 

 

#あつた宮宿会

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#丸子宿

#丁子屋

#揚げとろ

 

丁子屋営業状況

7月11日(土曜)
11:00〜15:00
営業いたします。


7月より土日祝は夜営業の再開を考えていましたが、コロナの状況によりしばらくは
全日15時までの営業とさせていただきます。ご迷惑おかけしますがよろしくお願い申し上げます。

○自然薯&自家製白味噌
おうちでとろろセットなど通信販売しております。
詳しくはブログをチェックしてください。

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