丁子屋 十四代目ブログ

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カテゴリー:お料理について

6月アユとろろ&PayPay5%ポイントバックキャンペーン

営業情報(イベントやお休みのお知らせ等)

 

6/1〜7/29

前回ご好評だったPayPayポイント5%還元キャンペーンやります!

※税込¥3,000以上のお支払いに限ります。

 

そして

5/31〜6/24

今年もアユ出汁のとろろ汁やります!

 

昨年は連日完売でした↑

見た目には全くわかりませんが、右:アユだし 左:かつおだし

 

歌川広重が描いた丸子宿の浮世絵からヒントを得て、鮎から出汁をとった江戸時代のとろろ汁の味を再現しました。当時は、玉子は使用していなかったと思われるため、玉子抜きで仕上げています。より出汁の違いを感じ、鰹以上に上品な味わいが楽しめるかと思います。

 

 

現在は焼津の鰹節ですが、江戸時代には鰹は流通していないはず。と、浮世絵に目をやればそこにヒントが隠されてました。。。

アユ&かつおだしとろろ食べくらべセット1日先着 平日5食/土日10食 限定販売 \3,300(税込)

 

※今期のアユダシの在庫には限りがあります。24日前でも販売終了する可能性がありますので、ご了承ください。

*アユだしとろろ汁は静岡市・藤枝市の日本遺産「駿州の旅」ブランド「駿州堂認定商品となっております。

 

 

#静岡県はとろろ県

そもそも、鰹だけではない静岡のとろろ汁。

店で味わえるものの方が少なく、地元のご家庭によってのみ伝えられている味もあります。

「静岡県はとろろ県」情報サイト

○ふじのくに食の情報センター

県内各地に伝わる出汁の違うとろろ汁の紹介↓

https://fujinokuni.shokunomiyako-shizuoka.pref.shizuoka.jp/culture/article/2428

 

 

揚げとろ再開します!

お料理について

揚げとろ復活しました!

静岡県の自然薯は夏の高温障害によりここ数年不作が続いています。

その影響で昨年より提供を休止していた「揚げとろ」ですが、この4月より販売を再開いたしました。

 

●揚げとろ・・・卵やマグロの煮汁など丁子屋独自の味付けをした自然薯をそのまま素揚げしちゃうシンプルな料理。外はカリっと、中はトロッと、自然薯ファンの方からも「揚げとろないの~」との声をいただいてました。

のり巻2ヶと丸子産の原木しいたけを使用(増田農園さん)

 

雪解けを待つスイーツ【 雪手鞠 】できました

お料理について

梅が終わり、近づく春を感じる機会が増えてきました。(暦の上では2月4日が立春)

まさに雪解けの季節ですね。。。

 

 

この度丁子屋では静岡産の自然薯とむかごを使い

『春を楽しみに待つこの瞬間』

を、スイーツにしてみました。

 

その名も「雪手鞠」(ゆきてまり)

むかご餡と自然薯アイスを柔らかなおもち(求肥)で包みました。「半溶け状態」がむかごも自然薯も美味しく楽しめる商品です。

 

 

東京などでもまだ雪が降ったりしてますよね。

夏が近づき溶けやすくなったら問題ないのですが、この時期だとまだアイスが硬く、提供後ちょっと待ってもらった方がより美味しい。

 

つまり「半溶け」状態になってからがさらに美味しく召し上がってもらえるタイミングなんです。

 

 

 

それならばと、砂時計も一緒にお渡しし

 

「雪解けを待つような気分で」

あえて「待ち時間」を楽しんでいただこうというサービスにしてみました。

 

 

 

雪解けと共に

まもなく訪れる春を楽しみに待つ。

 

 

そんな

『時を楽しむ』丁子屋の新作スイーツ

【 雪手鞠 】

 

ぜひ召し上がってみてください♪

 

 

「雪手鞠」

名前募集の取り組みはこちら↓

スタッフ、お客様含め多くの方から名前をご応募いただき、「雪手鞠」に決定しました。

商品名決定!

 

 

 

ちょうど今年は

松尾芭蕉さん、生誕380年&没後330年

そんな年にちょっと小粋なスイーツが生まれました。

 

 

#丁子屋 #雪手鞠 #自然薯 #むかご #静岡県はとろろ県 #スイーツ #新商品 #丸子宿 #松尾芭蕉 #東海道五十三次

丁子屋ショップサイト

丁子屋営業状況

7/15日(月)営業いたします
11:00〜15:00(L.O.)
16:30〜19:00 (L.O.)
19:40閉店

※7/20(土)安倍川花火大会
11:00〜15:00までの営業/夜営業はありません

※営業時間中は電話でのご対応ができない場合がございます。営業時間外にご連絡いただけるとスムーズです。

●ご予約
※基本的にご予約制ではありません

・お座敷の個室のみ有料でご予約お受けいたします(繁忙期を除く)
・お部屋料金 平日¥1,100 土日祝¥1,500
・4名様よりお受けいたします
・土日祝日は20名様以下
・入店は12:00までにお願いします
※お正月、G.W.、お盆、連休などの繁忙期はご利用いただけません。ご了承ください。
※お食事以外でのご利用はご遠慮願います。

●営業時間
平日  11:00〜14:00
土日祝 11:00〜15:00(L.O)
    16:30〜19:00(L.O)19:40閉店

●お支払い方法
クレジットカード各種、paypay、LINE Payをご利用いただけます


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