7月から土日祝日は夜営業を再開する予定でしたが。

東京や静岡での感染状況を踏まえ、８月いっぱいまでは土日祝含む全日を11〜15時までといたします。

 

東京や県内外の状況を見た上で判断いたします。

 

◎8/8〜16(お盆期間)含む８月全日

11:00〜15:00(休憩なし)

※14:30〜はご飯なくなり次第終了いたします。

※13日は定休日

 

 

全室網戸を設置し、換気に注意しながら営業しております。

客席数を減らしてのご対応や、お客様退店後の客席のアルコール消毒など、コロナ感染防止のために従来より時間がかかります。そのため、混雑時には店頭や屋外でお待ちいただく場合がございます。

ご理解、ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

昨年より自然薯とむかごいりのさつま揚げを提供しておりましたが

６月５日より

①自然薯＆むかご入りさつま揚げ➡「丁子屋揚げ」と命名
　　　　　　　　２枚／５７２円（税込）

②「丁子屋揚げ」に用宗産「アカモク」を加えた「しずまえ揚げ」デビュー
　　　　　　　　２枚／６２７円（税込）

③両方ともテイクアウト可能！

 

さらに現在お土産も開発中♪

 

「しずまえ揚げ」

なぜ「しずまえ揚げ」？？？
➡用宗（しずまえ）産のアカモクを使用してるから

 

まずは「しずまえ」って？（静岡市HPより）

「しずまえ」とは、静岡市の駿河湾沿岸部（前浜）エリアの愛称。
静岡市には由比漁港・清水港・用宗漁港の3つの港があり、ここで水揚げされる魚介類を「しずまえ鮮魚」といいます。それぞれの港では、全国的に有名なものから「実は！」という隠れた絶品魚介まで、たくさんの「しずまえ鮮魚」が獲れます↓↓

https://machipo.jp/shizumae/about

 

そして「アカモク」って？
いままでは「邪魔モク」と呼ばれるほど漁師の中では邪魔でしかなかった素材（海藻）
➡数年前からは
フコイダンやミネラル、食物繊維、ポリフェノール、フコキサンチンなどのカロテノイドといった栄養素を豊富に含むスーパーフード！

しかも別名「海の自然薯」

用宗の漁師さんたちがこれを何とか活かせないか。
という思いがあり

丁子屋含む数店舗で「アカモク」を使った料理を提供するイベントを行いました↓
残念ながらコロナで半分くらいのイベントが中止となりましたが、多くの皆様の協力によりこんな取り組みも企んでいました。

 

用宗の漁師さんとGOLD BLUE川崎さん（左から２人目）←昨年立ち上がったばかりですが、アカモク専門に取り扱うという気合の入った会社さん

 

海の自然薯「アカモク」

(写真提供:GOLD BLUEさん)

先日発刊したFIEJAでも掲載いただきました。

 

 

店内では「丸子のとろろ」と「用宗のアカモク」の紹介パネルも展示しています！

左：１４代目嫁と右：丸子まちづくり協議会近藤理事長

何年も前から自然薯の栽培をやってます。

というより、やりたいんだけどうまいこといかず、2017,2018年と2年連続で収穫ゼロが続きました。

水やりをしなかったり、最初の埋設がうまく行ってなかったりという言い訳をしつつ。

農家さんのご苦労を身をもって思い知りました。

 

昨年はSUGITAファームの杉田さん親子にかなり手伝ってもらって。というかほぼ2人にやっていただいて😅なんとか形になりました。

杉田さんちの息子(24歳/自然薯農家3代目)が、日々の畑の様子をインスタ発信してます。

フォローお願いします↓

https://instagram.com/umasugita?igshid=1mbprle0tym67

 

 

そして今年！

今年は社員総出で協力してもらい、まずは草取りから。

 

来週は再びSUGITAファームのお二人にも応援してもらい、去年のむかご 焼酎「むかごのめぐり」で作っていただいたむかご堆肥を使います。

 

厨房スタッフも⤵︎