丁子屋 十四代目ブログ

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月別アーカイブ:2020年09月

連休中のご対応について

営業情報(イベントやお休みのお知らせ等)

9月連休のご対応

9時より記帳台を設けてます。開店前にお並びいただけるとスムーズにご案内できます。
12:00〜14:00は混雑が予想されます。(40~60分の待ち時間)
お時間にはゆとりを持ってお越しください。

◆ご注意ください
・途中休憩があります。15:00〜16:30
・ご予約はお受けしかねます。

◆お客様の待ち時間を減らすために、連休期間中は特別メニューにてご対応しております。
・連休用の定食セットでのご対応となります。
・時間を要する「卵焼き」や「焼きとろ」の焼き物はお休みをいただいております。


『 葵 』¥4,320(込み)


『 松 』¥1,512(込み)


『 竹 』¥2,160(込み)


『 梅 』¥3,564(込み)

 

「丁子屋では出さない」をモットーに『withコロナ』で営業してまいります。

引き続きご協力よろしくお願いします。

 

入店時にはアルコール消毒のお願い。

 

部屋数は多く、空間も比較的広いのですが席数も制限しているため、

待ち時間が発生する際は「車の中でお待ちいただく」など、店内での待ち時間を短縮できるようご協力いただいてます。

 

テーブルやお品書きなど、使用後の客席のアルコール消毒も徹底していますが、

何しろお客様のご協力もあってこそのコロナとのおつきあいかと思います。

 

色々と、ご協力・お願いばかりで恐縮ですが、

お客さまも、働くスタッフも、地域の皆さんにも安心してもらいたいので

引き続きよろしくお願いします。

 

9月18日よりスタッフのおすすめを詰め込んだ新メニュー「丁子屋」販売開始

お料理について

コロナ禍において、多くのミーティングを重ねてきました。
そして今回メニュー改善に話題が広がり。

その結果⤵︎⤵︎⤵︎

これぞ丁子屋と言われるメニュー」を作ろう!

 

と、課題を解決するためのミーティングから、みんなの意見が詰まったメニューが生まれました。

 

 

9月18日販売開始!
その名も↓

「 丁子屋 」   ¥3,498()

・とろろ
・刺身二種
・揚げ物
(揚げとろ2,むかご団子1,たたみいわし,ししとう)
・二種盛り(むかごの梅肉和え・駿河湾産生しらすの釘煮など)
・自然薯アイス 

 

 

 

さらに今まで人気のあった「夫婦とろろ(めおとろろ)」もバージョンアップ。

↑夫婦とろろ(めおとろろ) ¥5,170(税込)
写真は1名様分ですが、こちらが2名様分ついてこのお値段です。
2年前から始めたメニューですが、いろいろ楽しめてご好評いただいてます。

で、今回のバージョンアップは↓↓↓

◎「夫婦とろろ(めおとろろ)」だけどおひとり様」でもご対応いたします。
¥2,585(税込)

◎オプションとしてお刺身もつけらるようになりました。
お刺身お一人¥660(税込)

◎「とろろ増量」もできます。 
¥330(税込)  

 

 

 

新メニューについては

スタッフのおすすめを詰め込んだ「これぞ丁子屋!」と言いうメニューです。


これからもそうですが、
みんなでコミュニケーションをとりながらかじ取りをしていきたいと思っています。

2020年を、
あの時すごい状況だったけど、そのお陰でこのメニューできたよねって、近い将来振り返られるように。

そして販売開始からはお客様に育てていただければありがたいなと思います m(__)m

 

もう一品に♪

自然薯のから揚げ\550(税込)

アツアツですが、シャキシャキとした食感を楽しめます。
用宗の「あらしお」さんのおいしいお塩をまぶしてます。

 

今回のコロナがきっかけで、今まで以上に社内ミーティングが盛んに行われるようになりました。

 

その結果、

まずは奥さんと今まで以上に仕事のことを話し、その上でスタッフとのコミュニケーション力がアップしました。
でも吸い上げきれてない意見は多いのでまだまだ、改善の余地はあります。

 

〜これまでのミーティングの主な内容〜

・自粛休業の検討・実施
・休業補償や体温チェックなどスタッフへの対応
・コロナ禍においての店内の対応
・シフト調整
・業務の分担&協働
・スケジュール共有
・新商品開発や業績などの情報共有   などなど

 

 

 

 

 

社内的なことですが】

実は10月12日に取締役社長に就任いたします。

で、これを機に「丁子屋平吉」という創業者の名前を復活させることを決めました。

(代表権は交代は今年ではありません)       
現在の株式の多くを現社長(父)50%、が持っているので、毎年少しずつ譲ってもらいこの譲渡がある程度完了したタイミングで代表権を譲ろうと10年計画を立てています。

 

ーーー10月12日にこだわりがありますーーー

その日が広重さんの命日だからです。

さらに、とろろの詩をうたった芭蕉さんの毎日でもあります。(旧暦)

今の丁子屋は、芭蕉さんがうたい、広重さんか浮世絵にその姿を残してくれたからこそあると考えています。その絵の中には、これからも大事にしていきたい「家族・自然薯生産者・スタッフ・丸子&東海道の風景」が描かれています。さらに芭蕉さんが歌った「梅の花」があり、一九さんが書いた「弥次さん、喜多さん」が描かれています。そして真ん中には「名物とろろ汁」の看板。

なのでこの日を忘れちゃいかんなと、そんな思いから数年前より社長になるのはこの日だなと決めてました。

ーーーーーーーーーーーーーー

あとほんとたまたまですが、

今年6月丁子屋や丸子のとろろ汁も含むふ静岡~藤枝の東海道を

『日本初「旅ブーム」を起こした弥次さん喜多さん、駿州の旅』として日本遺産に認定していただきました

もう商売は変えられないっす😅
(申請にご尽力いただいた藤枝・静岡両市の関係者の皆様、ありがとうございました)

 

 

 

 

 

 

丁子屋ショップサイト

丁子屋営業状況


12/1(火)営業します。

●予約制ではありません。
そのままお越しください。
個室のみ有料でご予約お受けいたします。
平日¥1,000/土日祝¥1,500
(部屋数に限りあり)

●Go to トラベル
地域共通券ご利用可能になりました
(紙,電子クーポン)
●Go to eatプレミアム商品券も受付(ネット予約は受付不可)

【営業時間】
平日11:00〜15:00
※14:30〜ご飯がなくなり次第終了となります。

土日祝は夜も営業いたします。
16:30〜19:00
※18:30〜ご飯がなくなり次第終了となります。



●日本遺産登録記念!
弥次喜多珍道中「とろろの里丸子宿」を楽しむイベント
https://chojiya.info/blog/post-3451

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