今年は十返舎一九（じっぺんしゃいっく）さん生誕260年の記念の年だから。。。

10月19日十返舎一九さんの日にユニークな催し開きます。

 

 

それはなんと「自然薯」を使って和紙作り⇓

①ちょっとユニークな紙漉きを体験しませんか？

丁子屋名物「自然薯」を漉きこんだ、ここでしか味わえない特別な和紙作り体験です。自分の手で漉いた「自然薯和紙」ははがきやしおりにしてお持ち帰りいただけます。

 

②自分だけの掛け軸＆自然薯和紙に刷る簡単な版画作りのワークショップ

東海道中膝栗毛で知られる十返舎一九は、掛け軸にも風刺や洒落を込めた文人らしい作品を残しています。人間味あふれる一九の掛け軸を鑑賞しながら、

【案内人】
犬塚真由美｜版画作家
版画制作・和紙アクセサリーnuiit

 

当日もご覧いただける一九さんが描いた「すりこ木」の掛け軸（今年のみ限定公開中）
詳しくはこちらまで➔https://chojiya.info/blog/post-30048

 

提供する料理イメージ
とろろ汁・自然薯の揚げ物・自然薯食べ比べ（梅肉・わさび醤油）・味噌汁・甘味

 

10月19日会場「芭蕉さんの部屋」⇓

12月会場「一九さんの部屋」⇓

※両日とも文化財になっている部屋（10月芭蕉さんの部屋/12月一九さんの部屋）で体験を楽しんでいただきます。

※両日、またはそれぞれの参加も可能。①で漉いた自然薯和紙を②で使います。②のみの参加の場合はこちらで用意した自然薯和紙をお渡しして版画を刷ります

 

●実施日時

①10/19(日)16:00～18:30　
➁12/7(日)16:00～18:30

●場所
①10/19　芭蕉さんの部屋
➁12/7　　一九さんの部屋

●料金　各4,500円　体験・お食事（\2,800相当）小学5年生～

●定員　10名　（最少催行5名）

●備考　16:00～体験　 17:30～お食事

 

お申し込みは下記サイトより会員登録後、ログインする必要があります。

https://shizuoka-onpaku.jp/fujieda-michiyukashi/program/202525086505

 

#藤枝おんぱく　＃みちゆかし　＃犬塚真由美　#丁子屋　#十返舎一九　#自然薯　#和紙作り

 

●8/29〜9/17

今年もアユ出汁のとろろ汁やります！

 

見た目には全くわかりませんが、右:アユだし 左:かつおだし。かつお以上に上品な味わいが楽しめるかと思います。

 

アユ＆かつおだしとろろ食べくらべセット

1日先着 5食　限定販売 \3,300(税込)

※今期のアユダシの在庫には限りがあります。１７日前でも販売終了する可能性がありますので、ご了承ください。

 

現在は焼津のかつお節ですが、江戸時代には流通していないはず。

じゃ出汁はなんだったんだろう？と、浮世絵に目をやればそこにヒントが隠されていました。。。

奥の囲炉裏に刺さっているのは川魚。現在も川根など静岡北部の山間ではアユを使ったとろろを作る地域があるんだそうです。

 

きっと丸子でも江戸時代はそうだったに違いない！と、復元してみたのが始まりでした。

当時生玉子は高級品だったので使用していなかったはず。それなら玉子は使わず、自然薯と生醤油、そしてあゆ出汁のみでよりシンプルに素材の味を楽しんでもらおうと考案したのがこのあゆとろろです。

 

 

 

 

#静岡県はとろろ県

そもそも、鰹だけではない静岡のとろろ汁。

 

なんと！

 

11月23日　和食展　しずおか大会にて

とろろ屋ととろさん（鯖だし／島田市）×丁子屋（鰹だし／静岡市）で「出汁の違うとろろ汁食べ比べ」を行います。

詳細は後日ご案内します。

 

和食展についてはこちら⇓

2025/10/11～12/14 清水マリンビル、フェルケール博物館にて開催。

東京・国立科学博物館で話題となった和食展が静岡市清水区で開催されます。

https://www.washoku-shizuoka.jp/advanceticket

 

一足先に「和食展」を楽しみたい方はこちら⇓

東海道仲間の掛川「掛茶料理むとう」の武藤兄弟がポッドキャスト「たべものラジオ」にて東京開催の様子を伝えてくれてます。

 

 

「静岡のとろろ汁は地域によって出汁が違う」

すべては前田節子先生たちによる「とろろ汁さがしマップ」から始まりました

○先生のお話はこちらから

ふじのくに食の情報センター　／県内各地に伝わる出汁の違うとろろ汁の紹介↓

https://fujinokuni.shokunomiyako-shizuoka.pref.shizuoka.jp/culture/article/2428

 

これを機に静岡のとろろをより深く楽しんでください。

【7・8月の営業案内】🟥毎週木曜定休

※7/29,30,31(火,水,木)は連休となります。

 

※お盆期間中

●8/9(土)〜17(日)

11:00〜15:00(ラストオーダー)

16:30〜19:00(ラストオーダー)

●14(木)のみ定休日

 

 

資料室では9月まで十返舎一九さんの掛軸を特別展示中。ぜひご覧ください。

【特別展示】一九さんが描いたすりこ木

 

夏季限定メニューもどうぞ

 

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