• ＭＭＫＰ（メニューをもっと見やすく改善するプロジェクト）

前回、ホールの皆さんからの意見を吸い上げました。
それを盛り込んでゼロから作ったものを提案した今回のミーティング。（厨房の新人：タケちゃんが奮闘してくれました。）

 

いろいろと習得しなきゃいけないことが多い中、頑張ってくれました。タケちゃんありがと！

 

実は彼、折り紙すっごく上手で、季節に合った作品を定期的に提供してくれます。子供たちに大人気！

 

話は戻って、タケちゃんの試作品を現場でもみ込む。

 

そして迎えた本日のＭＭＫＰ。

 

金額に差が出てない？とか、
品数でこちらの方がお得？とか。

 

そんな中、このプロジェクトに助言いただいてる大谷さん（Re:Project）から

 

「ワクワクしてきてくれるお客様に対して、我々は何を表現したいんですかね？」

「そこには品数とか、お得感とか、そういうことはいらないように思うんですけど」（個人的な感想）

 

じゃあ前のお品書きってどうだったのかな？

 

全部去年他界した１２代目の文字だ。

飲食税？

 

まあそんなんは今はおいといて。

 

 

この丸子ならではの地名やそれに似あった商品内容でした！

 

数字的な「モノ」から。　ここならではの「͡͡コト」という視点でのお品書きつくり。

 

 

ＭＭＫＰはさらに深化していきそうです。

次回は８月２９日。