project421⑥ 会社を良くするミーティング「振り返ったら未来は見えた?」
- MMKP(メニューをもっと見やすく改善するプロジェクト)
前回、ホールの皆さんからの意見を吸い上げました。
それを盛り込んでゼロから作ったものを提案した今回のミーティング。(厨房の新人:タケちゃんが奮闘してくれました。)
いろいろと習得しなきゃいけないことが多い中、頑張ってくれました。タケちゃんありがと!
実は彼、折り紙すっごく上手で、季節に合った作品を定期的に提供してくれます。子供たちに大人気!
話は戻って、タケちゃんの試作品を現場でもみ込む。
そして迎えた本日のMMKP。
金額に差が出てない?とか、
品数でこちらの方がお得?とか。
そんな中、このプロジェクトに助言いただいてる大谷さん(Re:Project)から
「ワクワクしてきてくれるお客様に対して、我々は何を表現したいんですかね?」
「そこには品数とか、お得感とか、そういうことはいらないように思うんですけど」(個人的な感想)
じゃあ前のお品書きってどうだったのかな?
全部去年他界した12代目の文字だ。
飲食税?
まあそんなんは今はおいといて。
この丸子ならではの地名やそれに似あった商品内容でした!
数字的な「モノ」から。 ここならではの「͡͡コト」という視点でのお品書きつくり。
MMKPはさらに深化していきそうです。
次回は8月29日。
●3月3日(水)
営業いたします。
11:00〜14:00
●冷凍とろろ汁
ネット通販売り切れました。次回は3/4
https://chojiya.shop-pro.jp/
店頭販売は行ってます。
●営業時間
緊急事態宣言に伴い変更していた夜営業を3月より再開いたします。
平日11:00〜14:00
土日祝11:00〜15:00
*土日祝のみ:夕方の営業は3月より再開いたします。16:30〜19:00
●ご予約
個室のみご予約お受けいたします。
平日¥1,000/土日祝¥1,500
別途お部屋代をお願いいたします。