project421⑥ 会社を良くするミーティング「振り返ったら未来は見えた?」
- MMKP(メニューをもっと見やすく改善するプロジェクト)
前回、ホールの皆さんからの意見を吸い上げました。
それを盛り込んでゼロから作ったものを提案した今回のミーティング。(厨房の新人:タケちゃんが奮闘してくれました。)
いろいろと習得しなきゃいけないことが多い中、頑張ってくれました。タケちゃんありがと!
実は彼、折り紙すっごく上手で、季節に合った作品を定期的に提供してくれます。子供たちに大人気!
話は戻って、タケちゃんの試作品を現場でもみ込む。
そして迎えた本日のMMKP。
金額に差が出てない?とか、
品数でこちらの方がお得?とか。
そんな中、このプロジェクトに助言いただいてる大谷さん(Re:Project)から
「ワクワクしてきてくれるお客様に対して、我々は何を表現したいんですかね?」
「そこには品数とか、お得感とか、そういうことはいらないように思うんですけど」(個人的な感想)
じゃあ前のお品書きってどうだったのかな?
全部去年他界した12代目の文字だ。
飲食税?
まあそんなんは今はおいといて。
この丸子ならではの地名やそれに似あった商品内容でした!
数字的な「モノ」から。 ここならではの「͡͡コト」という視点でのお品書きつくり。
MMKPはさらに深化していきそうです。
次回は8月29日。
10/13(日)営業いたします
11:00〜15:00(L.O.)
16:30〜19:00(L.O.)
19:40閉店
※営業時間中は電話でのご対応ができない場合がございます。営業時間外にご連絡いただけるとスムーズです。
●ご予約
※基本的にご予約制ではありません
・お座敷の個室のみ有料でご予約お受けいたします(繁忙期を除く)
・お部屋料金 平日¥1,100 土日祝¥1,500
・4名様よりお受けいたします
・土日祝日は20名様以下
・入店は12:00までにお願いします
※お正月、G.W.、お盆、連休などの繁忙期はご利用いただけません。ご了承ください。
※お食事以外でのご利用はご遠慮願います。
●営業時間
平日 11:00〜14:00
土日祝 11:00〜15:00(L.O)
16:30〜19:00(L.O)19:40閉店
●お支払い方法
クレジットカード各種、paypay、LINE Payをご利用いただけます