「海賊王に俺はなる！」みたいな目指すものがあったら良いなと思った。

そして時代が変わっても、変わらない価値観(ものさし)を作りたかった。

 

 

丁子屋の理念

『みんなが安心できる場所であるために、丁子屋が丁子屋としてあり続ける』

 

掲げてから数年経つが、いつも自分の首が締まっていくような、実現はなかなか大変な理念だと思う。

 

 

安心できる場所をつくるために、僕が何より意識してるのは

「自分が安心してもらえる人間であるかどうか？」

 

言い換えると

「この人と働きたい！」って感じてもらえる人を目指してる。

 

 

予期せぬトラブルやミスは必ず起こるし、自分の思った通りに全てが進むことはまずない。

 

 

何かあった時に

「なんでも言いやすい」

「失敗してもなんとかしてくれる」

「この人が言うんならしょうがないか」

と言ってもらえるような関係性＝安心できる人

だと考えてる。

 

 

 

 

僕自身が現場からの提案を無視してしまったことで、会社の経営を危うくしてしまったことがあった。

まだ原価計算がちゃんとできてなかった15年ほど前の話だが、「それじゃまずいよ」という現場スタッフの忠告を無視して、職歴の長い責任者が言ってるのだから大丈夫だろうと原価割れしているメニューを進めてしまった。

 

経営難に陥ったのはそれだけが原因ではないが、

 

現場からの提案を聞き入れない

🟰現場が何言ってもしょうがないという印象を与えてしまう

🟰適当にやれば良いと、せっかくあったやる気をそいでしまう

 

という構図だったんだと思う。

 

なんの経験もないくせに、周りに頼らず1人で頑張ろうとしてしまってた、10年以上前だけどそんな時があった。

 

 

今はと言うと、

すべてが変われたわけではないが

スタッフの提案には耳を傾けるよう心がけている。

実際に助けられた場面が何度もあるからだ。

 

 

 

 

以前に比べれば

僕自身がとても非力な人間だと自覚できるようになった。

人を頼れるようになった、

 

 

カッコつけたり、いい顔したり、わかったふりしたりするのがマシにはなったかなと思う。

 

 

 

 

そんな反省点を踏まえ

 

職歴や年齢などを飛び越えて

「ちょっと言いにくいんだけど」的なことでも言いやすい関係性を作りたいと考えている。

 

 

 

で、たどり着いた理念にたいして

「じゃあ、あんたはどうなんだい？」

 

僕は社長として、人として試され続けてる。

 

 

 

 

でも実はこれ怖い反面があって

 

みんなにいい顔してるだけの「ただ嫌われたくない人」になってしまうと

結局誰のことも守れなくなってしまう。

 

 

良いものは良い

悪いものは悪い

誰にでもわかりやすく示すことも大切な能力。

 

 

それについてはまた後日書いてみたいと思う。

個人的な話をすると僕なんかより妻知子さんの方が何百倍も社長に向いてると思ってる。

 

 

 

 

 

「安心してもらえる人になる」

 

目指すことで自分を高められるし、

その結果この会社が、

安心できる場所、

誰かの成長を応援し続ける場所になればよいなと思う。

 

🟥はお休みです。

5月1日(金)11:00〜15:00 夜営業なし

5月2日(土)〜5月6日(水) 11:00〜15:00/16:30〜19:00(L.O.)

 

※予約不可

※開店前9:00〜玄関にて発券受付

(開店時約40組まではご案内できます。それ以降は席が空き次第ご案内します)

 

※5/3〜5のお昼　混雑具合によっては受付終了

1時間以上の待ち時間が予測されます。時間に余裕を持ってお越しください。

13時45分で70組/14時15分で25組以上の待合の場合、その時点で受付を終了いたします。

 

※5/2〜5/5「焼きとろ」休止
料理提供時間短縮のため(玉子焼きはご提供いたします)

 

#丁子屋　#静岡　#とろろ汁　#東海道　#丸子宿