みんなでグルッと圃場巡回しました。
今年も生産者同士の情報交換を兼ねて、
植え付け後の圃場巡回を行いました。
それぞれ、種薯(今年食用分)とむかご(来年食用にするための種薯になる)の植え付け本数や、今年行った取り組(新しい資材や病害虫への対応)を発表し合います。
土の温度や水分量。酸性・アルカリ性が分かる計測器。土壌の「見える化」です。
この写真は同じ畑で、あみ室がある無しの違い。
写真では微妙な差ですが、あみ室の中で育てると、風の影響を防ぐことができ、葉がぎっしりと茂ります。
今回、あみ室を新設した西井さん。
ここ2年、病気で悩まされただけに今年にかける意気込みを感じます。
ほかにも圃場を広げ、植え付け本数を増やしたりと、生産者の皆さんの熱量を感じます!
話題は作り方だけでなく、機械や設備にも。年に一度の収穫しかないので、お互いの情報共有は欠かせません。
ヤマイモハムシ?に食べられた跡。
ハードル高めの丁子屋基準を設け、なるべく低農薬での栽培に取り組んでいただいてます。
左手前:丁子屋厨房スタッフ(ノリさん)やホールスタッフ(立花さん)も同行。
スタッフ自身が生産者と関わりを持つことで、その苦労や思いも共有し、責任持ってお客様に提供していければと思います。
レストランとしての役目かと思います。
生産者の中でも、「めちゃくちゃ綺麗!」と賞賛される菊川、松本さんの畑。
松本さんは全て手作業で仕事されます。畑は芸術作品のようです。
これから夏本番。水の管理が大切になりますが、暑さには十分気をつけてもらえればと思います。
そして、秋には病気になりやすい台風シーズンの到来です。自然に寄り添い、今年も美味しい自然薯を作っていただければと思います。
3月28日(火)営業いたします。
11:00〜14:00(L.O.)
3/29,30は連休となります。
●全国旅行支援 利用可
電子クーポンのみご利用可能
(紙クーポンはご利用いただけません)
●ご予約
個室(お座敷)1日1組のみ有料でご予約お受けいたします。
平日¥1,000 土日祝¥1,500 /1部屋
※お正月、G.W.、お盆、連休などの繁忙期はご利用いただけません。ご了承ください。
●営業時間
平日 11:00〜14:00
土日祝 11:00〜15:00(L.O)
16:30〜19:00(L.O)
●お支払い方法
クレジットカード各種、paypay、LINE Payをご利用いただけます
●自然薯の不作のため、webショップでの冷凍とろろ汁及び、自然薯の販売は休止しております。