みんなのルールを作る!
2021年08月08日
本日8/8よりまん防(まん延防止等重点措置)適用に伴い、酒類の販売は中止させていただいてます。ご協力お願いします。
営業時間は今まで通り19:00までです(土日祝のみ/平日は14:00まで)
8/10,11は11:00〜15:00の営業です。
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そんな今日ですが、本日より厨房内では新しい貼り紙が貼られました。
昨年より進めている取組の一環です。
①今までの当たり前を見直し、
②みんなで相談し、これからはどうしていく?
という段階を経て
「みんなのルールを作ろう!」という流れです。
目的としては
1,「ひと」についている仕事をなくす(「やってる人しかわかってない」を防ぐ)
2,新人さんでも仕事の流れを把握できる(すぐ身につかなくても、把握することができる)
3,やり忘れを防ぐ(みんなでやれば時間短縮・効率アップにもつながる)
みたいなことがあります。
これ以外には全体的に
丁子屋の作業のマニュアルつくり(事務所・ホール・厨房・バックヤードの自然薯処理)
をボチボチと進めてくれています。
とても時間と労力のかかることです。
できる範囲内で言語化し、タブレットに落とし込むことで↓
○それぞれに持つ経験・技術を共有する
○次の人たちにマニュアルとして継承する
○やり方が変わるたびにアップデートしていく
そしてそれらがすべて丁子屋の財産となればいいなと思います。
いずれみんな引退します。
その時に次の人たちに分かりやすく使いやすい「丁子屋基準」が残せればいいなと考えてます。