「とろろ豆腐」始めました
毎年この時期になると始める「とろろ豆腐」ですが。
厨房でいろいろと相談してくれて、ちょっとモデルチェンジしました。
上の写真が去年まで。
豆腐自体は「豆乳＋自然薯＋にがり」でいっしょなんですが。
銀あん（少し甘めのとろみをつけただし）をかけてました。
下の写真が今年。
よりシンプルに、豆乳と自然薯の香り、味わいをそのまま楽しんでいただきたいので、
①銀あんをやめました。
②そのままでもいいし、お好みで特製のだし醤油を付けても良いです。
楽しみ方はそれぞれ♪
５２０円(込）
９月中ごろまでやってます。
「その時の今を積み重ねていこう」
とろろに関しては変えずに自然薯・味噌・だしの風味をそれぞれに出すぎることなくバランスよく。
一品に関しては、その時代時代の料理人さんの感性。過去を否定するのではなく、一つの考え方として、じゃあ今の自分たちはどうか？できることをやっています。
11/24(日)本日営業いたします
11:00〜15:00(L.O.)
16:30〜19:00(L.O.)
19:40閉店
※営業時間中は電話でのご対応ができない場合がございます。営業時間外にご連絡いただけるとスムーズです。
●ご予約
※基本的にご予約制ではありません
・お座敷の個室のみ有料でご予約お受けいたします(繁忙期を除く)
・お部屋料金 平日¥1,100 土日祝¥1,500
・4名様よりお受けいたします
・土日祝日は20名様以下
・入店は12:00までにお願いします
※お正月、G.W.、お盆、連休などの繁忙期はご利用いただけません。ご了承ください。
※お食事以外でのご利用はご遠慮願います。
●営業時間
平日 11:00〜14:00
土日祝 11:00〜15:00(L.O)
16:30〜19:00(L.O)19:40閉店
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