9/7コウケンテツさん「日本100年ゴハン紀行」
2021年09月04日
いよいよ放送決定！
コロナ禍で撮影が延びのびになっていた番組。ようやく会えたコウさんとの撮影はほんと楽しかったです。
今までのたくさんの方の努力と、いま携わる多くの方のお陰で丁子屋があるし、
(今はとてもしんどいけど）シンプルに飲食店やっててよかったなと思える取材でした。
残念ながらコロナで休業中に引退された「毛焼き」職人の鈴木さん。
毛焼き作業
➡︎洗う前の自然薯一本一本を、焼きすぎて芋を傷めないように、丁寧に毛を焼いてくれる下処理です。
長い間丁子屋の縁の下の力持ちとして頑張ってくれました。
コウさん自らカメラ片手に厨房に入って、
料理人さんだからこその目線での取材⤵︎
6/20に杉田さん親子の指導の元行った自家製自然薯の植え付けから立ち会ってくれたり
コロナ禍ですごく気を遣っていただきながらの撮影も大変だったと思います。
スタッフの皆さんもありがとうございました。
放送お楽しみに。
とろろの他にも
わさびや畳いわし、おでんや餃子など個性豊かな静岡の食を取り上げてくれてます。
NHKBS１
「コウケンテツの日本100年ゴハン紀行」
〜海の恵み 山のごちそう！静岡〜
２０２１年９月７日（火）２０時〜
２０２１年９月７日（火）２０時〜
※１０分間のニュースを挟んで、９９分間放送予定
NHK公式HP
https://www.nhk.jp/p/ts/GPMMQ1NZ3K/episode/te/NG7WQYN16G/
コウさんYouTube
https://youtube.com/channel/UC3p5OTQsMEnmZktWUkw_Y0A
スギタファームさんInstagram
https://instagram.com/umasugita?utm_medium=copy_link
#NHK #コウケンテツ #日本100年ゴハン紀行 #スギタファーム ＃丁子屋 ＃静岡県はとろろ県 #自然薯 #東海道五十三次 #丸子宿
4月29日(月)営業いたします
11:00〜15:00(L.O.)
16:30〜19:00(L.O.)
19:40閉店
※4/30,5/1は14:00までの営業です。
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●ご予約
※基本的にご予約制ではありません
・お座敷の個室のみ有料でご予約お受けいたします(繁忙期を除く)
・お部屋料金 平日¥1,100 土日祝¥1,500
・4名様よりお受けいたします
・土日祝日は20名様以下
・入店は12:00までにお願いします
※お正月、G.W.、お盆、連休などの繁忙期はご利用いただけません。ご了承ください。
※お食事以外でのご利用はご遠慮願います。
●営業時間
平日 11:00〜14:00
土日祝 11:00〜15:00(L.O)
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