丁子屋 十四代目ブログ

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6/28,29,30は夏季休業です。

営業情報(イベントやお休みのお知らせ等)

6月28(火),29(水),30(木)

夏季休業で連休とさせていただきます。

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします。

なお、7月も26(火),27(水),28(木)も連休となります。よろしくお願いします。

 

写真は現在、厨房の若手スタッフがチャレンジ中の「むかごのパウンドケーキ」

むかごあるあるなのですが、熱や砂糖による浸透圧のせいかカチカチになります。それを防ぎつつ、どこまでむかご感を出せるか。

 

本人は悔しがり、もう少し試行錯誤を重ねてくれそうです。これからが楽しみですし、その試行錯誤がこそが価値だと思います。

ちなみに、緑っぽいこの色はむかご から出るもの。すでにむかごの味も感じられるレベルです。

乞うご期待♪

 

#むかご #静岡県はとろろ県 #丁子屋 #東海道 #丸子宿

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