丁子屋では自然薯の生産者さんを集め、年2回全生産者の圃場視察を行ってます。

 

今日行った視察レポートです。

 

 

生産者同士の情報交換
栽培方法だけでなく道具の使い方など、素朴な疑問などもこの場で聞いて解決していく。

定期的に全員が集まり、情報交換&お互いの畑を見せ合い、質疑応答。

この繰り返しでみんながレベルアップしていければと思う。

 

 

そして、見られるという意識もあるので、下手なことできないし、良い意味のプレッシャーがかかるという生産者も。

 

世代間での交流も

種芋、水をかけずにいたら全く伸びず。最近かけてようやく伸び始めた。

左、ウィルス感染、右、正常綺麗なハート形

 

 

 

自然薯の花
さらに白くなる

 

 

これからの夏、水をどれだけこまめにあげられるか。梅雨もほとんど降ってないので、かなり神経を使いながら畑と向き合ってます！

 

 

こんな畑の状況、生産者さんのかけながらの努力をお伝えするのも、僕たち飲食店の責任かと思います。

 

今年も美味しい自然薯をよろしくお願いします!

大変ご迷惑おかけしますが、

７月１９日（水）

１４時オーダーストップ

１５～１７時社員研修のため一時休止

★営業は１７時より再開いたします。

 

申し訳ありませんが、よろしくお願い申し上げます。

 

　かやぶき職人と大工棟梁に聞く『だからかやぶきは残したい！』
　　　　　＆　　職人さんととろろパーティー　（とろろ体験）

 

Facebookイベントページhttps://www.facebook.com/events/458230731209017/?ti=icl

丁子屋では来年２０１８年２～３月にかけて、丁子屋のシンボルでもあるかやぶき屋根の全面葺き替え（改修）作業を行います。約４０年ぶりのこの大工事。せっかくなので改修前からみんなで楽しみ、今では建てることのできないかやぶき建築のことを知ってもらおうという思いから企画しました。
先日の雨漏りも修復してくれた富士山茅葺産業　峯さん＆角さん（注）すけさん＆かくさんではない（笑）

 

 

実際に改修を行うかやぶき職人さんや、伝統的な在来工法を次代へ伝える大工棟梁をお招きします。丁子屋のかやぶき屋根の現状を健康診断していただいたその報告や、棟梁から見たこのかやぶき建築のすごさ、カッコよさを伝えてもらいます。

昔は山１個を買って棟梁の頭の中にある設計図に基づき「この木があの柱に使おう！」という仕事をしていたシーンを改装する杉江建設代表棟梁　杉山睦雄さま＆奥様

 

 

その後、職人さんたちも混ざってとろろ汁作り。みんなですり鉢を囲んでのとろろパーティーも企画しております。（お飲み物は別途注文）

 

　修復後では見られなくなる、今のかやぶき。その下でお話を聞きながら、日本の伝統文化を体感してください。　尚、今回のふき替え改修プロジェクトはクラウドファンディングでのご支援をいただいています。皆様のご協力をお待ちしております。

 

日時　２０１７・９・２（土）

　　　１５：３０～１８：４５

（タイムスケジュール）

　１５：３０～１７：００　茅葺職人・大工棟梁・丁子屋１４代目によるかやぶき座談会

（約90分）

・丁子屋の歴史とかやぶき（丁子屋の歴史には欠かせないかやぶき屋根）

・丁子屋かやぶきの現状（これはやらなきゃまずい！）

・だからかやぶきはおもしろい！

（昔の棟梁の仕事ぶりから、かやぶきのある風景ってかっこいいかも！ってところまで。ご来場の皆様とともに「かやぶき」から未来を考えます）

 

(１５分移動＆トイレ休憩)

１７：１５～１８：４５　とろろパーティー　（約90分）

・参加者みんなでとろろを作ります。　(別途注文ですがドリンクあります)
静岡クラフトビール「東海道エール」（AOI BRRWING）通常￥５８０→特別価格￥５００にてご奉仕

 

 

料金　　　￥２，８００（込）

定員　　　　　３０名

 

話し手　　茅葺職人：峯　正也　　　㈱富士山茅葺産業

　　　　　大工棟梁：杉山　睦雄　　㈱杉江建設

　　　　　聞き役　：柴山　広行　　㈲丁子屋

 

お問い合わせ

電話　　０５４－２５８－１０６６　（丁子屋）

メール　contact@chojiya.info

FBイベントページ　

クラウドファンディングでのご支援はこちら（７月１８日～１０月６日）

https://readyfor.jp/projects/tororotokaidochojiya