丁子屋 十四代目ブログ

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静岡県はとろろ県

営業情報(イベントやお休みのお知らせ等)

第33回自然薯研究会が行われました。

参加点数49点(実は年々減ってはいるが、確実にレベルは上がってます)

★静岡県自然薯研究会

1.春野自然薯部会

2.小笠山自然薯部会

3.森町自然薯研究会

4.JA大井川湯日自然薯研究会

5.川根本町自然薯組合

6.川根自然薯部会

7.榛原やまいも会

8.豊岡自然薯研究会

9.JA静岡市自然薯部会

10.岩谷戸やまいも具合

11.萩間自然薯研究会

12.牧之原自然薯研究会

13.藤枝自然薯部会

14.岡部自然薯部会

15.英人自然薯部会

16.個人会員(18)

 

 

一次審査:外観、粘り、香り、色(灰汁)

➡︎そのうち上位30点のみ味の審査

➡︎県知事賞はじめ上位13点が表彰される

審査員の皆さんによる目揃え会(普段から触ってる飲食店さん以外は自然薯に関してはほぼ未体験なので、ある程度審査基準を揃えてます)

★★審査基準★★

農試60

(静岡県在来種で静岡県の奨励品種)

外観:

形状/60号は先がとんがってる。きれい、真っ直ぐなもの。

地肌/白さ、黒さ(毛穴、地肌など)

注意:異常な黒さでなければ味に影響はない。➡︎外観は味と比例しやすい。

粘り:糸を引くような粘り、伸び。

(他県の品種は餅のように固い粘り)

香り:優しい土の香り(化成肥料などを使うと尖った刺激の強い香りがする)

:少し黒いほうがいいとかはなく、基本的には白いもの。(:陶器の白さが良い)

注意:すぐ変色してしまうものはNG➡︎灰汁

大きさ(800グラム以上)だと粘りが落ちる可能性がある

○トレーサビリティ(生産履歴)/静岡県の基準                     出来上がったものを見ただけでは分からないが、この過程こそがお客様に対して提供したい安心、安全だと考えてます。

<審査員>

静岡県経済産業部

中部農林事務所

牧之原市消費者協会

飲食店(丁子屋)(尾白弁当・とろろ屋トトロ/今回は欠席)

 

 

厳選な審査の結果今年の県知事賞は丁子屋にも納めてくれてる農家さんでした!

おめでとうございます!

 

さらに二等になったのは

地元牧之原市萩間小学校3年生!

 

それとここ数年の静岡の自然薯事情。

他県はどうかはわかりませんが、静岡県では若い方が増えてます。全く関係なさそうだけど、自衛官だった経験が今、自然薯で生かされてたり。

驚きなのが今年大卒で自然薯生産農家になったり。(お父さんと喧嘩しながら?やってます)

 

静岡県自然薯青年部結成?

ぜひお見知り置きを!

 

12月22日冬至を過ぎたあたりから。

自然薯はこれからが旬となります。

#自然薯

#むかご

#とろろ汁

#芋汁

#静岡県はとろろ県

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#農試60号

#尾白弁当

#とろろ屋トトロ

#丁子屋

#3日とろろ

家具の展示&販売会in丁子屋

営業情報(イベントやお休みのお知らせ等)

12/9,10,11
丁子屋にてこだわり家具の展示&販売会があります。

11:00〜15:00

<参加店舗>
◎手造り家具の金鱗さん
http://www.kinrin.co.jp/

◎すまうとさん
http://www.smaut.net/

◎木工芸:牧野弘樹さん
http://kurimono.sakura.ne.jp/

共生SengenCraftWeekで繋がったご縁からの特別企画です。

昨日行われたSengenCraftWeekでも大勢の方にお越しいただきましたが。

 

とはいえやっぱり家具屋は、実際に家具を見ていただいてなんぼ。限られたスペースにはなりますが、家具屋さんのこだわりや商品に対する思い、そしてものづくりの町静岡を改めて感じていただければと思います。

きっと
沢山の素敵な出会いがあるはずですよ。

 

明日のクラフトマーケット開催に向け、実行委員会にて会場の墨出しを行なってまいりました!うす曇り静けさの中にも、一年ぶりののぼり旗にワクワクを禁じえません。明日は一部天気が崩れる予報が出ておりますが、もちろん開催を予定しております。ぜひ新…

共生さんの投稿 2019年12月5日木曜日

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#木工芸牧野弘樹
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最終回:丁子屋焼きができるまで⑩/県立大学柿宇土くんのつぶやき

営業情報(イベントやお休みのお知らせ等)

Episode10 

いよいよ発売!!

 

こんにちは!

静岡県立大学 岩崎ゼミの柿宇土と申します。

 

さぁ、いよいよ明日丁子屋焼きが発売します!

約2週間の間読んでいただいた方ほんとうにありがとうございました!

 

 

私自身このような形で配信することはなかったのでとっても貴重な経験となりました!

 

読んでくださった方々も丁子屋焼きのこと、大コン事業のこと、少しでも知っていただけたらうれしいです。

 

丁子屋焼きは丁子屋にしかできないお土産です!

発売はいよいよ明日!

丁子屋で発売されます。

 

また、12月10日は私が在学している静岡県立大学でも発売イベントをやる予定です!

お近くに住んでいる方がいらっしゃればぜひお越しください!

 

 

さらに、掛川駅「これっしか処」でも販売していただけるとのこと!

 

詳しい詳細は丁子屋HP、

またはfaccebookの更新を楽しみにしていてください。

 

静岡や丁子屋に行く機会がありましたらぜひお手に取っていただきたいです。

 

そしてこれから丁子屋焼きが売られる場所がもっと増えて人気商品になればいいなと思っています!

 

 

これにて丁子屋物語は完結となります!

 

何かのご縁で皆様とお会いできればうれしいです。

 

 

短い間でしたが、ほんとうにありがとうございました!!

 

これからも丁子屋さんをよろしくお願いいたします。

 

静岡県立大学 岩崎ゼミナール

柿宇土 

 

丁子屋焼き発売は明日!!!

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#むかご

#真茶園

 

はじめから読みたい方はこちらから↓

丁子屋焼きができるまで①〜⑤/県立大学柿宇土くんのつぶやき

丁子屋ショップサイト

丁子屋営業状況

3月27,28(水木)連休です。

※営業時間中は電話でのご対応ができない場合がございます。営業時間外にご連絡いただけるとスムーズです。

●ご予約
※基本的にご予約制ではありません

・お座敷の個室のみ有料でご予約お受けいたします(繁忙期を除く)
・お部屋料金 平日¥1,100 土日祝¥1,500
・4名様よりお受けいたします
・土日祝日は20名様以下
・入店は12:30までにお願いします
※お正月、G.W.、お盆、連休などの繁忙期はご利用いただけません。ご了承ください。
※お食事以外でのご利用はご遠慮願います。

●営業時間
平日  11:00〜14:00
土日祝 11:00〜15:00(L.O)
    16:30〜19:00(L.O)19:40閉店

●お支払い方法
クレジットカード各種、paypay、LINE Payをご利用いただけます

●自然薯の不作のため
・自然薯の物販は休止(お料理は提供しています)
・「揚げとろ」を含む料理内容を一部変更しております。
ご理解、ご協力をお願いいたします。


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