丁子屋 十四代目ブログ

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2月20日あのケンミンショーに!!「静岡県はとろろ県」!

静岡の面白いとこ

ようやく情報解禁です!

 

「静岡県はとろろ県!」として

2月20日21:00~

ついにあのケンミンショーにでます!!

 

ぜひご覧ください

 

今年の初めころ、

静岡県民代表:別所哲也さんもお越しいただきました♪

 

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静岡県はとろろ県③大人も連携!用宗アカモク×丸子とろろ

静岡の面白いとこ

子どもチームも頑張ってますが、(小学5年生×丸子活性しよー会

 

今年は大人も「ONE TEAM」になってきました。

 

しずまえ振興協議会において用宗アカモク×丸子とろろが実現します。

 

そもそもしずまえとは・・・

静岡市の前浜(駿河区石部~清水区蒲原)のことです。静岡市には、用宗漁港、清水港、由比漁港の3つの港があります。ここで水揚げされる魚介類を「しずまえ鮮魚」といいます。

静岡市HP(しずまえってなに?のサイトへ)

そもそもアカモクとは・・・

アカモクは北海道東部を除き、日本全土に分布している海藻です。また、海外にも広く分布している海藻です。でも、あまり知られていないスーパーフードなんです。

協力企業GOLD BLUEさんHPより

 

で、

用宗の漁師さん「このアカモクを使って何とか活性化したい」という会議の場で

「じゃあ丸子のとろろ屋さん7店舗で使ってもらうようにお願いしてみましょう」と言うことになり

 

丸子のとろろ屋さんにとっても、

7店舗が同じテーブルにそろうというのは実は全くの初めて!

用宗アカモクのおかげで丸子のとろろ屋さんもつながっちゃいました!

 

実は丸子には7軒のとろろ屋さんがあります。
道の駅でも自然薯を使った料理出してるので合計8軒!(これもあまり知られてない!)

 

 

2019年12月31日静岡新聞さん掲載

 

 

とはいえ、

・アカモクって何? から始まり

・食べたらどうなるの?

・いつとれるの?

・それっておいしいの?

 

という使い手としてはこんなレベルからの始まり。

 

 

方や漁師さん自身も手探りなので

・どのくらいの量が採れるのか、

・提供するのにどのくらいの時間と手間暇がかかり、

・商品としていくらでそんな状態で渡せるのか?

 

同じくこんな状況。

 

でもみなさん「やってみない???」というところは、奇跡的に共通していました!

左から静岡市漁業水産課山本さん・岡村さん、駿府匠宿勝山さん(いつも場所の提供ありがとうございます)、待月楼八木さん、渓月永野さん

GOLDBLUE川崎さん・森さん、丸子まちづくり協議会近藤理事長

作り手(GOLDBLUEさん)と使い手(丁子屋)

それぞれの取組。お互い情報共有を重ねながらお互いの経験値をシェアしていきます。
(アカモクジェラート:GOLDBLUEさん提供)

 

 

以下販売はこれからです。

3~4月あたり、丸子用宗の参加店舗により試食会が行われる予定です。

正式な期日は決まり次第お知らせします!

 

 

今までの参加店・協力店(順不同)

≪丸子地区≫
待月峰さん・渓月さん・(駿府匠宿内)匠亭さん・満里古茶屋さん・一松園さん・若松さん・宇津ノ谷道の駅/天神屋さん・丁子屋

≪用宗地区≫
幸八さん地魚おおいしさん、Sarry,sCafeさん、マルカイさん

≪アカモク≫
おいしい産業さん、GOLDBLUEさん

≪応援≫
静岡市(しずまえってなに?のサイトへ)

 

 

アカモクしんじょう(匠宿匠亭さん提供)

しずまえ漬け(丁子屋提供)

むかご入りあかもくさつま揚げ(丁子屋提供)

 

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静岡県はとろろ県②地元小学生の取組

営業情報(イベントやお休みのお知らせ等)

前回の記事から時間が経ってしまいましたが、いよいよ今月末になりました。

 

長田西小学校5年生120名×丸子活性しよー会コラボ企画

 

「丸子の魅力を発信しよう!」

in丸子宿場祭り/2月23日

 

実際の販売は数量限定で下記時間帯となります!

①10:00〜

②11:00〜

③12:00〜

 

 

前回の記事(2019年11月)

 

 

そしてその後、

 

(商品開発部)

冬休み前に揚げとろをさらにおいしくするトッピングをアンケート調査を実施

話の最中、自然薯(とろろ)コロッケもいいんじゃない?

って意見も出ましたが、

 

・丸子の7店舗のとろろ屋さんで共通に出してる商品  

という点と

 

実際には丁子屋が調理を行うので

・いろいろ準備など物理的な理由も考えてもらった結果

 

自然薯を味付けしてあげた王道の「揚げとろ」を

いろいろトッピングして楽しんでもらおう! ということになり

①わさび塩

②梅

③コーン

の3種類を販売することになりました。

(¥300でプレーン揚げとろ2個とコーン入り1個。
プレーン二つを醤油も含めた3種からお好みで味わってもらうシステム)

 

 

商品開発の中にも価格・ネーミング・食材(大人向け・子供向け)と

実は商品が決まらないとほかの部門が進めなかったので、この冬休み前後でかなりのとこまで進めてきてくれました!実際にご家庭で「揚げとろ」試作してきた子もいたようです。

 

そしてネーミングは「あげ丸」に決定!しました。

 

 

こちらは広報部

先生たちが描いた企画書を金鱗さんからのSBSテレビさんに渡してもらい

初の取材がきました!

SBSテレビさんにも取材していただきました!しかもYouTubeにもアップしていただいてます♪

 

こちら広報部担当の「キャラクター作り」

全員参加の投票によりメインキャラが決まります!

 

 

こちらはマップ制作部

実際に見に行ったりして「何があるかな~」と、地域のあるモノ探し♪

無人販売の多さに改めて気づき、マップのネタに。➡赤●

マップを作ることで在るものやお店・地域の季節感のようなものも感じられました。

 

 

こちらはパン部。

実はこちらの先生、前職が静岡で人気の「マルコデュパン」というパン屋さんということで
今回はそのマルコデュパンさんもご協力してくれてます。

ハチミツやみかんなど丸子の名産品から何かをセレクトして当日限定販売します。

実際の試作品がこちら!

抹茶と紅茶が入ってます。美味しかったー!

各部門とも子供たちが自ら考え、時には他部門に聞きに行ったり、

横断的な動きになってきてます。

 

 

先生と活性しよ~会メンバーの大人チームも

毎回、子供たちの「やってみよう!」という気持ちの実現に向けて、

手探りしながら対話を重ねてます。

 

さあ本番は2月23日宿場祭り!

小学5年生が半年間かけて対話を重ねてきた1度きりの課外授業!

ぜひお楽しみに

 

 

*当日は混雑が予想されます。駐車場もありませんのでバスなどご利用ください。

 

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丁子屋営業状況

7月11日(土曜)
11:00〜15:00
営業いたします。


7月より土日祝は夜営業の再開を考えていましたが、コロナの状況によりしばらくは
全日15時までの営業とさせていただきます。ご迷惑おかけしますがよろしくお願い申し上げます。

○自然薯&自家製白味噌
おうちでとろろセットなど通信販売しております。
詳しくはブログをチェックしてください。

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