県内数カ所の自然薯栽培グループの代表者と、様々な学校の先生方とで静岡県自然薯ミーティングが開催されました。

本当は県内各所に伝わるとろろの味付けの違いを食べ比べしてみよう！といった企画だったのですが、コロナ禍により今回はリモート開催。

結論から言うと

やはり「#静岡県はとろろ県」だと確信しました。

わかったこと①広く扱われている在来自然薯「農試60号」の成り立ち

僕や生産者(杉田さん中嶋さん)の父親や祖父の世代たちが開拓してくれた今の静岡の自然薯(農試60号)の成り立ちがわかりました。

県内山中より100種くらいの自然薯を掘ってきて、「味(色)、粘り、香り」の三要素のみで選別し、現状の自然薯が残りました。エントリー№60番だったことから今でも「農試60号」と呼ばれています。ということはわかっていたのですが。下記今回分かったことです。

1977(S52)県内で自然薯栽培開始

1978 第一回自然薯品評会

1979(S54)萩間で試作第1号

1983(S58)選抜された内から３系統に。

まさに僕ら現役世代が生まれた前後に始まった取組が、今なおその種と共に紡がれています。

 

わかったこと②とろろ汁は地域色豊かな食文化

場所によって味付けの出汁が変わるということは聞いてたのですが、今回さらに詳細がわかりました。

○南伊豆〜伊豆〜御殿場〜中部〜浜松　静岡県内全域→広範囲に渡りかつおだしが一般的のよう。

一部地域では下記のような食べ方もある。

○菊川、掛川→サバ、ワタリガニ、サワラ、アユ塩焼き、干物、

○湖西→ボラ+醤油

○気賀→ハゼ(焼いて干したもの)+味噌

○山間部→干し椎茸、鮎

○西伊豆→塩カツオ、アジ、サンマ

○南伊豆→(山間地域)鶏だし、(家庭によっては)伊勢エビ

ツナ缶やサバ缶の方もいるとか。かつて湖西地域ではボラ漁が盛んで、そうした地域の産業にも関わっていたようです。

中でも南伊豆の「伊勢海老とろろ」はかなりインパクトありますね♪ぜひ食べてみたいです。

 

自然薯ミーティング

今回は初めまして♪の意味合いも大きいかと思いますが、今後は在来作物としての自然薯を通して、人と自然、環境やそれまでの歴史などなど。様々な観点で自然薯(静岡県)を紡ぎ直すきっかけになればいいなと思います。

僕としては「自然薯だから丁子屋は400年続いてるんだ！」ってことをお伝えできればなと思います。

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ご縁いただいた皆さん、ありがとうございました。今度は静岡県とろろパーティー、ぜひやりましょう！

参加メンバー（敬称略　五十音順）

静岡県自然薯研究会　スギタファーム,松崎町自然薯研究会　田口自然薯ファーム,牧之原自然薯研究会 なかじま自然薯園,菊川市 有限会社佐野舎,湖西市 郷土史研究家,南伊豆町「山里の菜園　やまちゃんち」,丁子屋

【静岡在来作物研究会】https://shizuokazairai.wordpress.com/

静岡大学や静岡県立大学、東海大学、県立高校など様々な学校の先生方から成り立つ会です。

 

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3月14〜18日にかけて駐車場が一部使用不可となります。　

 

期間中は第2,3駐車場をご利用ください。➡︎約60台駐車可能

 

老朽化によるコンクリート全面施工＆タイヤ止め設置に伴い、第1駐車場が使用できません。ご迷惑おかけします。

 

🟦写真の駐車場全面が一時使用不可となります。

⭕️国道側か旧道側第2駐車場をご利用ください。

←藤枝、浜松方面　　　　　　　　静岡駅方面→

 

2020年に日本遺産に認定された静岡〜藤枝の東海道「駿州の旅」

日本は世界の中ではかなり早い段階で旅を楽しめるようになりました。それは江戸時代が平和だったからこそ。だからこそ今の日本の原点とも言える江戸文化が花開いたと言われています。

 

そこから150年。

今なお残る、、、だけじゃなく現代の僕らも普通に楽しめちゃうそんな東海道が静岡にはたくさんあります。

とゆうか、楽しめるからこそ「結果的に残った」と言う方が近いかなと思います。

ゆる〜く楽しめる静岡の東海道。これを機に是非足を運んでみてください。

さらに現在、駿州ブランドとしてこの日本遺産を盛り上げていこうと言う動きもあります。ご期待ください♪

①静岡第一テレビ✖️駿州の旅

2/28(月)16:50〜まるごと　　　　『銀シャリの旅はナビまかせ』

静岡〜藤枝の日本遺産に登録された「弥次さん喜多さん、駿州の旅」を2週に渡り放送していただきます。

 

丁子屋からは浮世絵にも描かれた？開発中のメニューもあります。どうぞお楽しみに♪

文化庁日本遺産ポータルサイト

静岡だいいちテレビ「銀シャリの旅はナビまかせ」

 

②すろ〜かる3月号✖️駿州の旅

実際にお出かけいただき、その先で出されたクイズに答えると抽選で藤枝市、静岡市の素敵なプレゼントも当たります。

すろ〜かるを楽しんだ後は是非「Stroly」とともに現地へ足を運んでいただきたいです。

江戸時代の古地図(東海道分間延絵図)とGPSが連動。古地図を手に現代の東海道が旅できます♪

 

③雑誌「江戸楽」✖️駿州の旅

「江戸を知れば東京はもっと楽しい」と言うコンセプトのもと、東京周辺の老舗や日本文化を紹介する雑誌です。

藤枝市、静岡市両市長も登場

 

 

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