丁子屋 十四代目ブログ

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23日海の日に一斉販売開始!アカモクプロジェクトを市長に報告

静岡の面白いとこ

 

丸子まちづくり協議会「商工部会」の部会長をやらせていただいて一年半。

昨年5月より用宗地区の皆さんとともに「しずまえ」という取り組みに関わらせていただいてます。

今までの取り組み

今までの流れを振り返ってみました。

①昨年5月に用宗地区で開かれたしずまえ協議会に丸子まちづくり協議会商工部会として参加

②その場で「アカモク」というスーパーフードが用宗にあり、それらを何とか活用し、地域活性に役立てたい漁師さんたちの思いを知る。

③用宗のアカモクを、山を越えた丸子のとろろ汁店で扱ってみたらどうか?と提案

④そんなこんなで、これだけの皆さんが協力し参加してくれることになりました♪

が!

⑤コロナの影響により、イベント半分は中止

⑥それでも頑張って、新商品作りました!

ということを

この度、静岡市田辺市長にご報告してきました!

 

しかも!!

先行販売しているGOLD BLUEさんの①アカモクに続き、

全商品が7/23海の日に販売開始です!

 

②GOLD BLUEさん×あらしおさん「アカモクの藻塩」
③サリーズカフェさん「しずまえコロッケ」
④丁子屋「しずまえ揚げ」

 

田辺市長とアカモクプロジェクトメンバー

①GOLD BLUEさんのアカモク

②GOLD BLUEさん×あらしおさん                  
「アカモクの藻塩」甘いお塩にふんわりと磯の香りを楽しめます。

 

③サリーズカフェさん「しずまえコロッケ」

アカモク&しらす、そして今回は季節が合いませんでしたが、本来長田の唐の芋を使用した食べ歩きアイテム。
用宗のWest Coast Brewingさんのビールと一緒にどうぞ♪

 

④GOLD BLUEさん×丁子屋「しずまえ揚げ」

アカモクと自然薯・むかごを使用したさつま揚げ

 地域のお店×アカモク生産者
そしてそれを応援してくれる市議&行政

地域の人の繋がりって面白くて。
そしてすごい!

同じテーブルで話ができるこの関係性が本当にありがたいなと感じてます。

 

◾️テレビ静岡ニュース
ネバネバ海藻「アカモク」を新名物に 新商品さつま揚げ&コロッケ開発 静岡市
https://www.sut-tv.com/news/indiv/5707/

◾️静岡新聞
https://www.at-s.com/news/article/local/central/785447.html

丁子屋職人手造りの「しずまえ揚げ」

 

GOLD BLUEさん×丁子屋
アカモク&自然薯・むかご入りさつま揚げ
「しずまえ揚げ」¥864(税込)

常温で半年間の賞味期限となっております。
静岡をお伝えする新たなお土産に育ってくれればと思います。

ちなみにアカモクの別名は
「海の自然薯」!!

ただ今、通信販売サイトも構築中です。

 

パッケージ協力

焼津/カネシンJCKさま(加熱処理)

藤枝/大伸さま(パッケージ印刷)

 

通信販売受付⤵︎

https://chojiya.info/contact

こちらのフォームより必要事項をお伝えいただき、
①しずまえ揚げ購入
②個数
③お支払い方法銀行振込か代引き
を教えてください。

販売開始後、手配いたします。

 

 

#静岡県はとろろ県

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#カネシン

#大伸

 

 

今後の営業予定

営業情報(イベントやお休みのお知らせ等)

7月から土日祝日は夜営業を再開する予定でしたが。

東京や静岡での感染状況を踏まえ、8月いっぱいまでは土日祝含む全日を11〜15時までといたします。

 

東京や県内外の状況を見た上で判断いたします。

 

◎8/8〜16(お盆期間)含む8月全日

11:00〜15:00(休憩なし)

※14:30〜はご飯なくなり次第終了いたします。

※13日は定休日

 

 

全室網戸を設置し、換気に注意しながら営業しております。

客席数を減らしてのご対応や、お客様退店後の客席のアルコール消毒など、コロナ感染防止のために従来より時間がかかります。そのため、混雑時には店頭や屋外でお待ちいただく場合がございます。

ご理解、ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。

【 6/5新発売 】しずまえ揚げデビュー

お料理について

昨年より自然薯とむかごいりのさつま揚げを提供しておりましたが

6月5日より

①自然薯&むかご入りさつま揚げ➡「丁子屋揚げ」と命名
        2枚/572円(税込)

②「丁子屋揚げ」に用宗産「アカモク」を加えた「しずまえ揚げ」デビュー
        2枚/627円(税込)

③両方ともテイクアウト可能!

 

さらに現在お土産も開発中♪

 

「しずまえ揚げ」

なぜ「しずまえ揚げ」???
➡用宗(しずまえ)産のアカモクを使用してるから

 

まずは「しずまえ」って?(静岡市HPより)

「しずまえ」とは、静岡市の駿河湾沿岸部(前浜)エリアの愛称。
静岡市には由比漁港・清水港・用宗漁港の3つの港があり、ここで水揚げされる魚介類を「しずまえ鮮魚」といいます。それぞれの港では、全国的に有名なものから「実は!」という隠れた絶品魚介まで、たくさんの「しずまえ鮮魚」が獲れます↓↓

https://machipo.jp/shizumae/about

 

そして「アカモク」って?
いままでは「邪魔モク」と呼ばれるほど漁師の中では邪魔でしかなかった素材(海藻)
➡数年前からは
フコイダンやミネラル、食物繊維、ポリフェノール、フコキサンチンなどのカロテノイドといった栄養素を豊富に含むスーパーフード!

しかも別名「海の自然薯」

用宗の漁師さんたちがこれを何とか活かせないか。
という思いがあり

丁子屋含む数店舗で「アカモク」を使った料理を提供するイベントを行いました↓
残念ながらコロナで半分くらいのイベントが中止となりましたが、多くの皆様の協力によりこんな取り組みも企んでいました。

 

用宗の漁師さんとGOLD BLUE川崎さん(左から2人目)←昨年立ち上がったばかりですが、アカモク専門に取り扱うという気合の入った会社さん

 

海の自然薯「アカモク」

(写真提供:GOLD BLUEさん)

先日発刊したFIEJAでも掲載いただきました。

 

 

店内では「丸子のとろろ」と「用宗のアカモク」の紹介パネルも展示しています!

左:14代目嫁と右:丸子まちづくり協議会近藤理事長

丁子屋営業状況

9/28(月))営業いたします。
11:00〜15:00

※14:30〜ご飯がなくなり次第終了いたします。ご了承ください。


【今後の営業予定】
9月より土日祝のみ16:30〜19:00夜営業再開いたします。


○自然薯&自家製白味噌
おうちでとろろセットなど通信販売しております。
詳しくは
ブログ をチェックしてください。
通信販売サイト10/1オープン!

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