丁子屋 十四代目ブログ

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11月販売開始に向けて、大学生と「むかごどら焼き」(仮)の商品開発

丁子屋のなかのこと

まずは・・・

 

松永製餡さんによる小豆ではない「むかご100%餡」を使用した

藤枝松田商店さん(真茶園さん)による「生地に自然薯パウダー10%混ぜ込んだむかごどら焼き」(仮)

が届きました!

 

自然薯パウダーは藤枝セイコーエンジニアリングさんによるものです。

皆さんご協力ありがとうございます。

まずは感想。

・どら焼きの生地に自然薯パウダー10%
→実際に自然薯の粘り、香りを感じた。

・餡は小豆ではなくむかご100%使用
→そもそもむかごの味を知ってる方なんか多くはないので、感じるか、感じないかという論点より

➡︎むかご100%という点が今までにないチャレンジ。訴求力になるかな?と思ってます。

 

・賞味期限は2週間
・大きさもちょうどいい。
・生地の味、しっとり感、むかごの餡も全てにおいて今までの試作品で一番良かったのでは。(個人感想)

 

って感じです。

 

 

 

そもそもはこの話

静岡市の事業として静岡県立大学の岩崎ゼミの大学生によるコンサルティング企画「大コン」というもの。
この企画のために県立大学を選んだという学生もいます!

 

 

 

 

大学生とのミーティングの進捗状況です♪

 

現在11月5日の販売開始に向けて動いてます。

 

 

まずはなぜ11月5日なのか???

○商品名について
・毎月5日は「丸子の日」として、そこで毎月数量限定で販売していきたい。
→丸子のどら焼きで「まりどら」
→月ヶ瀬さんの「むかごろう」とセットで販売できれば面白いということで「まり子ちゃん」

などなど。

・地域名を商品名にすることのメリット
➡︎商品が露出する=地域としての知名度も上がるかも?
➡︎地元のお土産として、地元の方が地域外の方に渡すお土産として使ってもらいやすくなるかも?

 

○デザインとしては
「まり子ちゃん」なら薄く透けたどら焼きを人の顔と見立てて、女の子のデザインにしたらどうかな?とか。

 

○商品コンセプトについて
➡現在仮説を立てて店内でアンケートを実施中。

(仮説)

・丁子屋のお土産を買う年齢層が60〜70代女性が多いとすると、そのターゲットの方が手に取りやすい方がいい
・家族に対してのお土産(まり子ちゃんなら孫に対しても渡しやすいかな?)
・ご縁がつながる「むかご羊羹」に対して、長寿のお祝いや日頃の感謝を伝えるような要素もあってもいいかも。
➡︎丁子屋の長く続く老舗というイメージにあってくるのでは?

 

 

 

という感じで話が進んでいます。

 

引き続き店内ではアンケートのお願いをしております。

 

 

次回はネーミング&パッケージデザイン。
どんな内容になるのか楽しみです。

 

駿河和染STANDARD×丁子屋

丁子屋のなかのこと

①むかご焼酎
②しずおか和牛ローストビーフ

に引き続き
新しいお土産できました!

第3弾
駿河和染STANDARDさん×丁子屋
「丁子紋をあしらった5種類の和染コースター」


座布団はいとう染工さん。

染めものってなんかあったかいですよね。
今回は5人の職人さんにより、それぞれの個性を出したコースターを作っていただきました。¥800(込)

お食事の際座ってもらう座布団のデザイン、
丁子紋をあしらってます。

東海道丸子宿の思い出にいかがでしょうか?

【駿河和染STANDARD】
○深い灰色(松煙):鷲巣染物店さん
○橙色(ゲレップ):城北工房さん
○深い藍色(すくも藍):あいぞめ処桜井紺屋さん
○浅い藍色(すくも藍):いとう染工さん
○えび茶色(渋木):紺友染色工房さん

http://www.surugawazome-std.com/

駿河和染スタンダードさんの最新作。

写真で振り返る(茅葺に続き40年ぶりの)改修工事完了!

丁子屋のなかのこと

ずらずらと写真で振り返ります。
長くなりますので、お暇なときにお付き合いください♪


もとはこんな感じ。
駐車場にあったカネカさんの売店は20年くらいかな。


解体


解体2


きれいになる


トイレ解体。
こちらも昭和57年築。(1982)
よく頑張ってくれました。


ここから岡崎建築さんの出番です。


岡崎さん2


岡崎さん(本人)

最新式ではないけど。
トイレはきれいでないとね。


配管・水道の鈴木設備さん。

一番雨降ってほしくないとこで連続の雨に降られてしまいました。
皆さんありがとうございます。


お客様の目には絶対触れない場所ですが。
こうした皆さんのお陰で丁子屋は水も使えるし、電気も使えています。

まさに縁の下の力持ちです。

トイレのマークは匠宿さんに依頼!
最初からの予定では全くなかったけど、途中の人の繋がりにより実現しました。

カネカさん店舗できあがり!

こちらではゆっくり食後のお茶も楽しんでもらえます♪


光洋冷機さんの味噌冷蔵庫。


すぐ横には味噌工房。
今まで離れた場所に冷蔵庫があったため、格段に作業効率が上がります。
そしてここで作られた味噌が半年後、丁子屋の味噌としてお土産になります。


しずおか和牛は一足先に5月後半から販売予定です。


岡崎建築さん、丸子電気さん


みんな長田西中学校卒業生
(左)後輩 (中・右)先輩

今回は全て丸子の業者さんの協力により出来上がりました。

取り壊し→排水管→電気→内装→設備工事→仕上げ

皆さんのチームワークのお陰でステキな施設になりそうです。

協力業者さん
★岡崎建築さん
★鈴木設備さん
★丸子電気さん
★光洋冷機さん

丁子屋ショップサイト

丁子屋営業状況

3月29日(金)営業いたします
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※お食事以外でのご利用はご遠慮願います。

●営業時間
平日  11:00〜14:00
土日祝 11:00〜15:00(L.O)
    16:30〜19:00(L.O)19:40閉店

●お支払い方法
クレジットカード各種、paypay、LINE Payをご利用いただけます

●自然薯の不作のため
・自然薯の物販は休止(お料理は提供しています)
・「揚げとろ」を含む料理内容を一部変更しております。
ご理解、ご協力をお願いいたします。


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